Se preferir visitar-nos pode fazê-lo na nossa quinta.
Loja Física:
Quinta do Piri-Piri, Vale Carro, Olhos de Água - Albufeira - Portugal
Horário da Loja:
Terça-Feira a Sábado
10h-13h : 14,30-17h
A Thai Red é proveniente do interior da Thailândia onde proliferam muitas e diferentes variedades actualmente. Diz a história que originalmente existiam 3 variedades mas após a introdução de novas espécies e novos cruzamentos entre elas, actualmente o numero ascende a 79. Consumidas em verde ou vermelho quando em fresco na nossa secagem utilizamos o fruto bem maduro cuja colheita é feita nos meses de Agosto e Setembro onde as temperaturas no Algarve atingem o seu expoente máximo.
A nível culinário as "Pimentas" Tailandesas são normalmente moídas de frutos frescos para adicionar picante às pastas de curry e cores atraentes à comida tailandesa. Chefs e cozinheiros exigentes adoram guarnecer pratos picantes e condimentados com elas, podendo ser cozinhádos com todos os tipos de alimentos.
As pimentas tailandesas também aparecem em outros pratos tailandeses e na culinária asiática, incluindo a de Mianmar, onde são conhecidas como “nga yut thee”, muitas vezes cozidas em curries, bem como em “balachuang”, um condimento picante comum. A culinária do Laos incorpora pimentas semelhantes chamadas “mak phet”, que são usadas em pastas ou recheadas e cozidas no vapor para criar pratos condimentados de vegetais e peixes.
A sua utilização em seco é igualmente diversa sendo de certa forma bem mais picante do que em fresco. Portanto cuidado na sua primeira utilização.
Valor SHU (Scoville Heat Units): 50.000 0a 100.000
Se preferir visitar-nos pode fazê-lo na nossa quinta.
Horário da Loja:
Terça-Feira a Sábado
10h-13h : 14,30-17h